سفر به استانبول

سیمیت و چاتال:

بدون شک یکی از معروف‌ترین غذاهای خیابانی استانبول و یکی از سریع‌ترین صبحانه‌های ممکن برای شهروندانی عجله دارند «سیمیت» است که در هر جایی از شهر پیدا می‌شود. به دنبال یکی از گاری‌های قرمز رنگی که پر از این خوراکی خوشمزه هستند بگردید و جدای از سیمیت گرد و کنجدی از «چاتال» (çatal) و «آچما» (açma) نیز لذت ببرید. می‌توانید برای روی سیمیت درخواست پنیر خامه‌ای، نوتلا یا خمیر زیتون کنید و فروشنده با روی باز آن را هم داخل کیسه می‌گذارد. برخی از آن‌ها حتی بسته‌بندی‌های آماده پنیر، گوجه، خیار و زیتون دارند. توصیه می‌کنیم سیمیت را با یک لیوان چای ترکی داغ نوش جان کنید.

ایچلی کوفته یک غذای دلچسب:

بهترین «ایچلی کوفته» (?çli Köfte) استانبول را «سابیرتاشی» (Sabirta??) به مشتریان ارائه می‌کند. این غذای لذیذ از خمیری ترد و سوخاری با گوشت خرد شده و جعفری درست می‌شود و اگر حوصله نداشتید داخل رستورانشان بروید، می‌توانید از فروشنده خیابان استقلال آن‌ها خرید کنید و در میان راه از آن لذت ببرید. این رستوران ایچلی کوفته را هر روز به صورت تازه برای مشتریان آماده می‌کند.این کوفته ها را میتوانید در طول سفر تور استانبول در خیابان استقلال میل کنید.

بالیک اکمک ترکی:

میل کردن «بالیک اِکمِک» (Bal?k Ekmek) یا ساندویچ ماهی تازه در بوسفروس یکی از تجربه‌های معروف استانبول است. می‌توانید فروشنده‌های زیادی را ببینید که در محله «اِمینونو» (Eminönü) یا «کاراکو» (Karaköy) به فروش آن مشغول هستند. این ساندویچ‌ها با ماهی کبابی تازه، کاهو، گوجه و پیاز پر می‌شوند و بسیار وسوسه‌انگیزند.

شاه بلوط بوداده،غذای میدان تکسیم:

در زمستان عطر دلپذیر شاه بلوط‌هایی که تازه بوداده شده‌اند خیابان‌های استانبول را پر می‌کند، زیرا فروشندگان گاری‌هایشان را به نقاط مختلف شهر می‌آورند تا آن را به مشتریان عرضه کنند. گرما و عطری که از این خوراکی خوشمزه بلند می‌شود را نمی‌توانید به سادگی نادیده بگیرید. دستان خود را با یک کیسه داغ که فروشنده برایتان پر کرده است گرم کنید و از خوردن این شاه بلوط‌ها لذت ببرید.

میدیه دولما:

«میدیه دولماسی» (Midye Dolmas?) یکی دیگر از غذاهای دریایی معروف خیابانی استانبول است و مردم زیادی را دور گاری فروشندگان آن می‌بینید که منتظر هستند روی غذایشان لیموی تازه چکانده شود. معمولاً می‌توان مقدار زیادی از میدیه دولماسی را در میان راه خورد. پس هر وقت حس کردید سیر شده‌اید خودتان باید به فروشنده اطلاع دهید. این غذا بیشتر به عنوان یک اسنک آخر شبی شهرت دارد.

کاشارلی تست:

«دیلی کاشارلی تست» (Dilli Ka?arl? Tost) ساندویچ گریل شده پنیر با ورقه‌هایی از زبان گوساله است که مردم زیادی در استانبول عاشق آن هستند. بهترین جا برای امتحان کردن این خوراکی لذیذ خیابانی «میدان تقسیم» خواهد بود. کافه‌های زیادی در تمام طول روز آن را برایتان سرو می‌کنند. یکی از بهترین ارائه کنندگان این خوراکی خیابانی «کیزل کایالار» (K?z?lkayalar) است.

چوربا:

چوربا یکی دیگر از غذاهای خیابانی محبوب به شمار می‌رود و طرفداران زیادی دارد. صبح زود مغازه‌های سیرابی فروشی پر از مردانی می‌شوند که خود را برای یک روز کاری سخت آماده می‌کنند. اگر شما هم طرفدار این غذا هستید باید آن‌ را در استانبول امتحان کنید.

گزلمه لذیذ:

این کرپ‌های خوشمزه دست پیچ هم مانند خیلی از غذاهای سریع استانبول ریشه در آناتولی دارند. بهترین حالت «گُزلمه» (Gözleme) زمانی است که بلافاصله بعد از دریافت سفارش پر شده و کباب شود. این خمیر نازک رول شده با موادی به دلخواه خودتان شامل پنیر سفید، سیب زمینی، پیاز یا حتی گوشت پر می‌کنند و بعد از طعم دار شدن با کره آن را می‌پزند

دونر کباب غذایی آشنا:

این برش‌های عمودی و نازک گوشت در هر گوشه از استانبول معروف هستند. کیفیت گوشت و مهارت اوستایی که آن را کباب می‌کند و برش می‌زند تفاوت زیادی دارد. اما مغازه‌های دونر زیادی هستند که از گوشت با کیفیت استفاده می‌کنند و غذایشان طعم بی‌نظیری دارد. نانی که با آن دونر را به مشتری ارائه می‌کنند متنوع بوده و حتی نسخه‌های گوناگونی از خود غذا را هم می‌توان در شهرهای شرقی آناتولی تجربه کرد.